安全防疫絕對是不容忽視，避免在外用餐的風險
在家的健康維護均衡飲食你準備好了嗎?
在冰箱裡絕不會少了雞蛋，雙北推出宅配親送的「雞運來了」
這次訂購的是30顆的盒裝版本，防疫在家好安心❤
推出的手洗選雞蛋是透過RO水清洗及海綿清潔外觀(過程全程戴矽膠手套)
食品經由SGS檢測，確認符合食品衛生標準
投入1000萬富邦產物產品責任保險
因逢疫情，宅配親送時，運送全程都配戴口罩!😷
紙箱外盒相當嚴實，內裝盒雞蛋收貨時完整無損
一整盒相當方便對應了在家料理時的需求
和在賣場購買時的塑膠盒裝相較下也更加環保😘
這是手上拿握時的比例大小，不開濾鏡時目測蛋殼相當白淨
握起來的大小也是相當有份量，感覺是稍沉甸甸的重量
相當期待用來料理是什麼感覺
這是將雞運來了(左)與市售雞蛋(右)放置一起的比較圖
市售蛋顏色稍微深一些，打蛋時蛋殼較薄
容易與蛋液沾黏在一起，額外要做挑出蛋殼的動作
雞運來了的雞蛋顏色稍淺中間帶小白點
特別的是蛋殼是有厚度的，敲蛋時蛋殼分裂時均勻
不會造成沾黏的狀況，可以打出完美漂亮的蛋
那這次會使用雞蛋製作檸檬老奶奶蛋糕
在家裡的午後總要來杯自煮的咖啡
搭上上酸甜可口的檸檬老奶奶是絕佳享受
將上述材料備好後
將檸檬皮使用磨果皮器小心削下避免削到白肉會苦澀喔!
削完皮的檸檬榨汁後備用、記得分成30克(蛋糕體用)和15克(糖霜用)
將檸檬皮與白砂糖手混合後搓揉一起將檸檬香氣帶出
這樣吃起來口感會更有層次
氣炸鍋可以開始預熱160度10分鐘
使用三顆全蛋(此次使用的是「雞運來了」)
燒一鍋熱水將奶油隔水加熱至溶化備用
蛋使用熱水餘溫隔水準備打發(約30度是全蛋最好打發的溫度)
再將混合好的檸檬砂糖分三次加入以手持電動攪拌器中速打發
至材料混合均勻後加入融化的無鹽奶油改用手持矽膠攪拌棒切入攪拌
記得手勢要輕柔避免過度打發，直至拉起時帶點稠度即可
使用無鹽奶油剩餘部分抹至內鍋避免沾黏
放入模具中輕敲至桌面三次排出空氣
將溫度設定至160度 30分鐘
出爐後使用棒針戳入蛋糕體，若無沾黏便可出鍋
若想要蛋糕體平整漂亮可使用長刀將上方突起部分切平
這樣下糖霜時便會平整漂亮
基於想做出不同感覺所以這次並無切開
接著放涼的同時製作檸檬糖霜
將剛剛留下的15克檸檬汁混合糖粉80克後使用打蛋器攪拌均勻
有著檸檬的香氣及糖的甜味
我自己額外加了一些蜂蜜增添風味
感覺口水都快流下來了
將糖霜均勻的倒在蛋糕體上
蛋糕不平整的缺點在於糖霜在蛋糕體上沒辦法完整的分佈
建議若是想吃到滿滿糖霜幸福感還是可以將蛋糕修平整喔!
若切起完些微不平，可將蛋糕倒置，即可得到完美的平整蛋糕
蛋糕冷卻後可以送入冰箱冷藏
這款蛋糕適合冷藏更可以吃出磅蛋糕紮實的感覺
檸檬的香氣也會更加的突出喔!
放上一片檸檬進冷藏一天
可以看見蛋糕體的緊密及厚實感
吃起來的口感有著滿滿的檸檬香氣相當清爽
咬下時香甜的糖霜混合著綿密的蛋糕滋味誘人
吃得出檸檬的酸激發出的味蕾刺激
吃得出檸檬糖霜的甜與酸的中和感
搭配在一起時與舌尖的碰撞讓人不停口
這樣的午後滋味太迷人
也開始期待接著使用「雞運來了」的雞蛋
製作出更多好吃營養的料理🍰
還可預約店內自取喔!
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